近日，《中国城市餐饮食物浪费报告》（以下简称《报告》）发布称，中国城市餐饮每年餐桌浪费食物约1700万~1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物需求量，浪费率高达12%。其中，大型餐馆、游客群体、中小学群体、公务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”。（5月22日 《福建日报》）

请客吃饭，非丰盛不足以表热情，菜样要多，份量要足，讲究的是盘盘有余。正是在重面子的心理驱使下，菜是越点越多，以至于盛宴成“剩宴”。这也难怪，在食物极为丰富的今天，一些人的内心深处并没有节俭之念，要养成文明餐饮的习惯也绝非一蹴而就的事。

求木之长必固其根本，欲流之远必浚其泉源。任何节俭习惯的养成都需要从“根本”着手，都需要从小时候做起。如果不能在“三观”形成的关键时期，注入“节约食物”的基因，那么后期校正就显得异常困难。这正是加强学生时期“食育”的重要意义。

从家风、家教做起，扶正“食育”之根。家庭教育是孩子成长的第一步，父母是孩子的终身老师。家庭教育对于孩子爱惜粮食、节俭生活的形成具有重要影响。“锄禾日当午，汗滴禾下土”的辛苦，不惟通过口头说教，也需要亲身体验，“春种一粒粟，秋收万颗子”，劳作之后才会备感稼穑之难。在家庭生活中，父母的言传身教，无形中就会给孩子树立榜样。节俭的家风，往往能够促进孩子形成不浪费食物的习惯。

学校“食育”不能放松，让节约食物的习惯养成。要广为宣传，营造气氛。重要的是，制定相应的就餐制度，在饭菜质量尽量可口的基础上，加强就餐监督，对于浪费食物的现象要加强教育引导，甚至批评、惩戒。此外，需要加强劳动课教育，让学生体验做菜、做饭的不易，从而让学生形成节约食物的良好习惯。

家庭教育、学校教育不放松，才能让学生养成健康饮食的好习惯。但这并不意味着，学生成人之后就不会有所改变。事实上，浪费食物行为的出现，很多时候是受他人影响。因此，社会各方面需要大力提倡节俭之风，比如饭店需要加强宣传，提示消费者按需点餐，提供打包的袋子。比如可以探讨实行积分奖励制度，鼓励消费者实施光盘行动。方法很多，关键在于行动。

黄金珠玉，饥不可食。节约食物，是一种美德，是一种文明 ，“剩宴”不再，需正“食育”之根，也需要社会各方的共同努力。